› 浜松のつくだ煮屋 入妻店主のよもやま話 › でしこ2025年03月22日
でしこ
今日のご案内はうなぎの白焼きです。
タイトルの「でしこ」というのは、浜名湖の養鰻池で厳密に育てられたメスのうなぎのことです。
（で）伝統を守り（し）進化を続け（こ）幸福を届ける頭文字です。
問屋さんから打診されて早速活鰻を仕入れてさばいて焼いてみました。
身も皮も柔らかくて良いですね。
脂分があっさりした感じです。
いつも有るわけではないようなので、入手出来る時には「でしこ」をおすすめします。
https://ssl.iritsuma.jp/catalog/#10
Posted by 入妻 at 11:43│Comments(0)
画像一覧 
