› 浜松のつくだ煮屋 入妻店主のよもやま話2024年04月19日
甘口昆布の佃煮
今週は毎日甘口昆布の佃煮を煮ました。
気候が良いので心地良いです。
暑くなる前に仕込み終えておきたい仕事もあるので。。。
昆布も半分煮終えました。
また来週も頑張ります。
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11:02
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2024年04月18日
昆布
今週は怒涛の昆布ウィークにしようと頑張っております。
気温も上がってきて段々と汗ばむようになりました。
煮炊きを終えてしっかり汗をぬぐって風邪をひかないように気をつけます。
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11:20
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2024年04月17日
2024年04月16日
甘口昆布の佃煮
今日も「甘口昆布」の佃煮を煮ています。
昨日より気温は低いという天気予報でしたが、そうは感じられませんでした。
厨房内の室温は３５℃を越え、なかなか蒸し暑い状態でした。
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12:01
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2024年04月15日
昆布
今日は「甘口昆布」の佃煮を煮ています。
当店の看板商品と言っても過言ではない「甘口昆布」。
名前程甘くないので(笑)
しばらく続ける予定です。
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11:51
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2024年04月13日
上ちりめん
昨日に引き続き「上ちりめん」の佃煮を煮ています。
昨年は大不漁で芳しくなかったのですが、今のところはまずまずといった感じではないでしょうか。
ほどほどに豊漁を願うワタクシであります。
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11:27
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2024年04月12日
2024年04月09日
蛍烏賊
昨日に引き続き「ホタルイカ」の佃煮を煮ています。
写真はボイルされた状態で仕入れたホタルイカです。
おめめがパッチリしているのがお分かりになられますでしょうか。
これから目玉を取り除いていきます。
タイトルを蛍烏賊と漢字で記してみました。
カタカナの方が楽ですね。
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12:10
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2024年04月08日
ほたるいかの佃煮
今日は富山湾から「ホタルイカ」を仕入れ、早速目玉取りの作業をして、煮炊きしています。
いつも言うように一つ一つ手作業ですので、中にはどうしてもしぶとく目玉が残ってしまっているものもありますが、何卒お許しください。
去年は大不漁で仕入れることが出来なかったホタルイカ。
今年は順調すぎるくらいなようです！
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12:37
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2024年04月06日
桜満開
昨日は地元の小中学校の入学式でしたが、あいにくの天気となってしまいました。
今年は桜が満開の入学式になるねと話しておりましたが。。。
写真は入野中学校の桜です。
ワタクシこんな形の桜が大好きです。
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09:24
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